Del vino buono, ma non troppo. Consumo critico e co-produzione ai margini della vigna

Il mio intervento propone di arricchire la prospettiva delle “frontiere nascoste della cultura del vino”, facendo particolare riferimento ai fenomeni di innovazione sociale e di reinvenzione della tipicità che sottendono un sommovimento ormai largamente percepibile nell’ambito del cosiddetto “consumo critico”. Le “frontiere nascoste” del vino, nell’ambito di un’etnografia che sto conducendo nel mondo dei gruppi di acquisto solidale (GAS), riguardano da vicino competenze tecniche ed agronomiche ma anche preferenze politiche e competenze relazionali.
Il mio punto di partenza è l’incontro con una delle tante cooperative sociali impegnate in esperimenti di “co-produzione”, cioè di collaborazione tra consumatori e produttori con obiettivi ecologici e sociali, il cui prodotto quasi di risulta è… un vino, passabile. L’aspetto socio-culturale che propongo non è quindi quello tecnico delle modalità della produzione o delle specificità ampelografiche ma della modalità e delle scelte del consumo, soprattutto nell’aspetto valoriale della socialità che è profondamente indicativo delle strutture sociali e delle reti che sottendono il movimento per il consumo critico.